Le flétan de l’Atlantique s’avère un vrai délice pour les amateurs de poisson. Il possède une chair blanche, fine, ferme et floconneuse et tous les modes de cuisson lui conviennent.
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Le flétan est le plus gros des poissons plats de l’Atlantique occidental et du golfe du St-Laurent. Il peut atteindre 2,5 mètres de longueur et un poids pouvant atteindre 200 kg. Le flétan n’entre que très rarement à l’intérieur des zones de moins de 60 mètres de profondeur et est pêché à partir du mois d’avril jusqu’au mois de septembre.
Voici les formats que nous offrons.
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- Entier, frais ou surgelé (sans la tête)
- Taille: 10-30 lbs, 30-50 lbs, 50-80 lbs, 80-120 lbs et 120 lbs + par flétan
- Longe de flétan surgelée
- Poids variable
- Joue de flétan surgelée IQF
- 2 x 5 lbs par caisse